|
Ingrediente:
1/2 kg carne de pasare (piept, pulpe), 100 g ciuperci, 50 ml untdelemn, 200 g unt, o cutie de sardele, 10 masline, 100 g sunca, 2-3 castraveciori acri, un ou, o ceapa, o lingurita cu virf de mustar, 100 ml vin, 2 linguri rom, sare, condimente de pasteta.
Mod de preparare:
Ceapa taiata marunt se caleste intr-o cratita, in untdelemn, 2 min, apoi se adauga bucatile de carne, ciupercile, vinul, romul, sarea si condimentele. Se lasa sa se friga la foc mic, acoperite, sau se introduce cratita in cuptor, acoperita, ca sa ramina carnea moale si suculenta. Daca este nevoie, se pune putina apa, avind grija ca, la sfirsit, sosul sa fie scazut. Cind furculita intra cu usurinta in carne, inseamna ca aceasta este gata. Dupa ce s-a racit si s-a scos de pe oase, carnea se trece de 3 ori prin masina de tocat, impreuna cu sardelele si cu untdelemnul lor. Untul se freaca pina ce devine moale, apoi se adauga tocatura, sunca, maslinele, castraveciorii acri, rasi prin razatoarea cu gauri mici si scursi de zeama si oul fiert tare - toate taiate in cuburi mici. Se amesteca bine si se adauga mustar si sare fina, dupa gust. Pasteta se aranjeaza pe un platou si apoi se tine in frigider ca sa se intareasca. Cu pasta neintarita se pot face sandvisuri; se poate folosi si ca umplutura p
Mod de servire:
|
|
